為了檢測(cè)半個(gè)學(xué)期以來(lái)”松霖班“同學(xué)們對(duì)理論+實(shí)踐的學(xué)習(xí)掌握情況，松霖學(xué)院定于11月25日、11月26日和11月29日進(jìn)行期中考核?？己斯卜譃槿齻€(gè)部分，分別是：理論考試、實(shí)操測(cè)評(píng)和參觀企業(yè)并編寫(xiě)巡崗報(bào)告。

11月25日理論考試，考核了同學(xué)們對(duì)食品安全、餐飲禮儀、烹飪理論和餐飲常識(shí)的掌握?？紙?chǎng)上同學(xué)們聚精會(huì)神認(rèn)真答題，有的在低頭思索，有的在奮筆疾書(shū)，最后同學(xué)們都交上了一份自己滿意的答卷。

11月26日實(shí)操測(cè)評(píng)，考核同學(xué)們的菜品是“酸辣土豆絲”，這道菜不僅有對(duì)刀工的考驗(yàn)，還要求對(duì)火候、炒制時(shí)間的掌控要恰到好處。達(dá)到色、香、味、型俱佳，做到粗菜細(xì)做、細(xì)菜精做的標(biāo)準(zhǔn)。同學(xué)們爭(zhēng)分奪秒制作菜品，很快一盤(pán)盤(pán)色澤誘人、充滿香氣的酸辣土豆絲就擺到了評(píng)委的面前。

11月29日由松霖學(xué)院朱春健院長(zhǎng)及現(xiàn)代服務(wù)系王亮老師帶隊(duì)，帶領(lǐng)同學(xué)們參觀了即將前往實(shí)習(xí)的松霖（團(tuán)膳）中央廚房、海州區(qū)中央廚房和東方醫(yī)院食堂等松霖餐飲在本市的部分直營(yíng)點(diǎn)。測(cè)量體溫、手部消毒、更換一次性防護(hù)服、鞋套、風(fēng)淋系統(tǒng)殺菌等是進(jìn)入中央廚房工作區(qū)域不可缺少的環(huán)節(jié)。同學(xué)們?cè)敿?xì)地了解了松霖餐飲中央廚房和食堂的生產(chǎn)全過(guò)程，實(shí)地參觀各加工環(huán)節(jié)的操作流程。同學(xué)們對(duì)即將到來(lái)的實(shí)習(xí)更是充滿了期待。

通過(guò)此次三個(gè)項(xiàng)目的考核能更好地激勵(lì)同學(xué)們?cè)谝院蟮墓ぷ魃钪袠?shù)立信心、振奮精神，明確學(xué)習(xí)方向，為即將到來(lái)的新起點(diǎn)而努力奮斗。