悉數(shù)春夏秋冬，唯五月最美，四月綿雨把五月的天洗得剔透，天空沒有塵埃，蔚藍(lán)，在這略顯炙熱的五月，來自連云港金陵神州賓館的曹德付大師在第十次大師進(jìn)校園活動中為我系19、20級中餐烹飪班學(xué)生帶來了兩道極具清涼夏意的美味菜肴，用食物給淺夏的五月帶來了一縷清香。

5月20日下午，現(xiàn)代服務(wù)系烹飪與營養(yǎng)學(xué)院第十次大師進(jìn)校園活動在新實(shí)訓(xùn)基地烹飪演示間開講。本次活動，曹德付大師為我系烹飪學(xué)子演示了兩道連云港本地的海鮮菜肴，同樣也是兩道極具創(chuàng)意與觀感的網(wǎng)紅菜肴。本次活動兩道菜品的制作主要是讓烹飪學(xué)生了解時下社會餐飲行業(yè)前沿菜品的發(fā)展動態(tài)，以此來培養(yǎng)和樹立學(xué)生的創(chuàng)新精神，進(jìn)而在未來嚴(yán)峻的行業(yè)競爭中占得一席之地。

現(xiàn)代服務(wù)系主任徐海麗、教學(xué)主任程寶、教研組長李春林蒞臨現(xiàn)場，以及烹飪專業(yè)相關(guān)老師參加了本次活動。現(xiàn)代服務(wù)系主任徐海麗在活動致辭中強(qiáng)調(diào)大師進(jìn)校園活動是依托校企合作，聘請行業(yè)大師專家來授課，通過行業(yè)大師的引導(dǎo)示范，濃厚的技能學(xué)習(xí)氛圍，促進(jìn)校園文化與行業(yè)文化的融合，達(dá)到合作交流、相互促進(jìn)、共同發(fā)展的目的，最終受益的是將是每一位學(xué)生。希望同學(xué)們以行業(yè)大師的“工匠精神”為榜樣，多學(xué)、多記、多練。

曹德付大師

曹德付大師現(xiàn)就任于連云港金陵神州賓館行政總廚。所獲榮譽(yù)：中國烹飪大師、江蘇五一創(chuàng)新能手、江蘇省青年崗位能手、江蘇省技術(shù)能手、國家級裁判員、2014年第七屆全國烹飪大賽特金獎、江蘇省優(yōu)秀行政總廚等。

此次，曹大師演示制作的兩道菜品分別是“QQ八爪魚”和“果味藜麥蝦球”。活動中，曹大師對于當(dāng)下中餐菜肴的發(fā)展動態(tài)和同學(xué)們作了分享和交流。他說隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的餐桌文化也在悄然發(fā)生著變化，中餐菜肴不光要有色、香、味、形的體現(xiàn)，更要有推陳出新的創(chuàng)新意識，這樣才能讓自己在行業(yè)發(fā)展和競爭中處于不敗之地。

當(dāng)曹大師的“QQ八爪魚”完成時，瞬間引起轟動和贊揚(yáng)，視覺體驗(yàn)更是美輪美奐。曹大師介紹干冰是固態(tài)的二氧化碳，溫度是-78.5℃，它由固體變?yōu)闅怏w急劇升華的時候，會使周圍的空氣溫度迅速降低，加上開水后，干冰迅速融化，就把附近空氣中的水蒸氣凝為無數(shù)的小水點(diǎn)，就是霧了。好創(chuàng)意和好食材的搭配，不僅是裝飾效果十分別致，更重要的是干冰保持了八爪魚的溫度和口感，兩者結(jié)合相得益彰。

活動結(jié)束后，同學(xué)們紛紛表示受益頗多。20中餐（2）班的張靜雯同學(xué)說，沒想到菜肴的制作還能以如此的意境呈現(xiàn)出來，猶如東海仙境一樣!今天的活動讓我體會到練習(xí)烹飪基本功和富有創(chuàng)新意識同樣重要，大大增加了我學(xué)習(xí)專業(yè)技能的熱情。20中餐（1）班的張子林同學(xué)說，通過大師進(jìn)校園的活動讓我增長了見識，學(xué)到了很多飯店里的最新菜品，讓我知道天外有天，人外有人，技能是學(xué)不完，今天的活動大大增加了我對專業(yè)知識和技能的學(xué)習(xí)興趣。19中餐（2）班的徐廣威同學(xué)說，通過此次活動的學(xué)習(xí)大大增加了我對烹飪專業(yè)學(xué)習(xí)的信心，也讓我意識到專業(yè)技能的學(xué)習(xí)是無窮盡的。未來的實(shí)習(xí)工作一定是豐富多彩、收獲滿滿。

從同學(xué)們的活動感言中能體會到學(xué)生們對于校企合作大師進(jìn)校園等活動的熱切企盼，同時也能看到行業(yè)大師身上“工匠精神”的品質(zhì)對學(xué)生職業(yè)生涯的影響，從而引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的就業(yè)觀和人生觀。