為加強(qiáng)院系師資隊(duì)伍建設(shè),推進(jìn)“青藍(lán)工程”的實(shí)施，促進(jìn)青年教師的成長和課堂教學(xué)質(zhì)量的提高，現(xiàn)代服務(wù)系開展了青年教師匯報(bào)課活動(dòng)，展示和檢閱青年教師的教學(xué)基本功、熟練運(yùn)用教學(xué)現(xiàn)代化教育手段的能力、扎實(shí)的理論基礎(chǔ)和專業(yè)素養(yǎng)以及高效優(yōu)質(zhì)地承擔(dān)教學(xué)工作的實(shí)際情況。

1月11日下午第五節(jié)課是王亮老師的《烹飪基本功》匯報(bào)課，王亮老師通過豐富直觀的圖片示例、講解及實(shí)際操作演示等方法引導(dǎo)同學(xué)們了解蘭花刀的操作要領(lǐng)及操作注意事項(xiàng)，同學(xué)們?cè)诓僮鬟^程中掌握了蘭花刀的重點(diǎn)與難點(diǎn)，王老師對(duì)同學(xué)們的操作進(jìn)行了細(xì)致點(diǎn)評(píng)與指導(dǎo)，進(jìn)一步提升了同學(xué)們的專業(yè)基本功。

下午第六節(jié)課是金瑞老師的《西餐熱菜》匯報(bào)課，金老師演示了蝦排的制作過程，從色、香、味、型等方面為同學(xué)們呈現(xiàn)了“鳳尾蝦排”的制作要點(diǎn)，同時(shí)用專業(yè)細(xì)致的的手法進(jìn)行裝盤，整個(gè)過程蘊(yùn)含了烹飪工作者的精心、細(xì)心與愛心，引導(dǎo)同學(xué)們從多方面了解了西餐熱菜與中式熱菜的不同之處，進(jìn)一步提升同學(xué)們的專業(yè)素養(yǎng)。

在上課過程中，兩位老師都仔細(xì)講解有關(guān)操作規(guī)范和要領(lǐng)，同學(xué)們通過老師的講解和示范后能獨(dú)立操作并完成項(xiàng)目任務(wù)。兩位老師對(duì)學(xué)生的要求著裝、規(guī)范也是非常嚴(yán)格，必需穿戴整齊帽子、工服、圍裙，進(jìn)操作室必需佩戴口罩，操作完畢必需打掃干凈自身的工位，從每個(gè)細(xì)節(jié)培養(yǎng)學(xué)生的儀容儀表意識(shí)和職業(yè)素養(yǎng)觀念。

活動(dòng)結(jié)束后，王亮老師和金瑞老師表示，在青藍(lán)結(jié)對(duì)指導(dǎo)老師李春林老師和姜燕老師的悉心指導(dǎo)下，自身在演課教學(xué)方面學(xué)到了很多，同時(shí)兩位老師也表示意識(shí)到自身在課堂節(jié)奏控制方面存在不足。

青藍(lán)同輝,不負(fù)芳華。此次“青藍(lán)工程”青年教師匯報(bào)課活動(dòng)的成功開展,為院系進(jìn)一步形成良好的教研氛圍，提升教師隊(duì)伍的整體水平打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。相信在學(xué)校、系部領(lǐng)導(dǎo)的殷切關(guān)心下，在指導(dǎo)老師的悉心指導(dǎo)下，我系青年老師在以后的教學(xué)和工作中繼續(xù)嚴(yán)格要求自己，快速成長，不斷提高自己教學(xué)水平和業(yè)務(wù)能力，為我校高品質(zhì)現(xiàn)代化持續(xù)發(fā)展注入新的活力。

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